茶香鹌鹑蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

250g

红茶

5g

盐

适量

八角

1个

桂皮

1块

丁香

3粒

香叶

1片

酱油

适量

水

适量

做法共8个步骤

1.

将鹌鹑蛋在清水中洗净

2.

锅中加没过鹌鹑蛋的水，煮5分钟，先将鹌鹑蛋煮熟

3.

将香料加到锅中

4.

将适量红茶加到锅中

5.

加适量的盐

6.

加少许酱油

7.

开火继续煮，煮的过程中，用勺子将鹌鹑蛋外皮敲碎，以便于进味

8.

再次煮开后，不要着急揭锅盖，待锅中温度降低后，再次开火煮开、关火，待凉后，将鹌鹑蛋及水一起倒入容器中，将鹌鹑蛋浸在调料水中，随吃随取