琥珀鹌鹑蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

500g

油

适量

糖

适量

酱油

适量

醋

适量

淀粉

适量

做法共11个步骤

1.

准备好鹌鹑蛋，用清水洗一下

2.

锅内加入凉水，将蛋放入，再开火加热

3.

水温上升时要不停搅动蛋，让蛋受热均匀，不会爆裂

4.

煮十分钟后将蛋装出，用凉白开水泡凉

5.

将皮拨去

6.

小碗内倒入四勺酱油，一小勺醋，三勺白糖拌匀

7.

锅内倒入少许油加热后放入蛋

8.

将蛋的表面小火煎成起皱

9.

将刚刚调好小碗里的调料倒入锅内翻炒

10.

还用刚刚的小碗，加入少许清水和一勺淀粉拌成水淀粉

11.

将水淀粉加入到锅内，汁变稠，裹满蛋即可出锅