球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺的做法

所需食材

球茎茴香

600g

鸡肉泥

300g

蘑菇

2朵

鸡蛋

1个

面粉

500g

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

糖

适量

老抽

适量

生抽

适量

蠔油

适量

胡椒

适量

做法共16个步骤

1.

这就是球茎茴香，今天饺子一大主角。

2.

将球茎茴香一剖为二，先切片，再切丝，最后切碎。

3.

蘑菇也切碎。 注:在这里蘑菇只用了2朵，它是起到提鲜的作用。

4.

将切碎的球茎茴香和蘑菇倒入盆中，加适量的盐并拌均。

5.

接下来和面，将温水慢慢地加入，成雪花状。

6.

和成团，用保鲜膜盖上，放置一边醒。

7.

醒面的过程我们来拌馅，肉泥内打一个鸡蛋，并加入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。

8.

搅拌均。

9.

将拌均的肉泥馅倒入蘑菇、茴香盆中。

10.

搅拌均即可。

11.

接下来包饺子，我是用压面机压成长条，然后用玻璃杯扣，一扣就是一张漂亮的皮子。

12.

将馅包入，摆在盘子里备用。

13.

锅热到油，油热将锅贴一个个地排好，中火略煎1分钟。

14.

然后加水，略高出饺子底面。

15.

迅速盖上锅盖。

16.

中火煎到无水就好了。