冰花锅贴的做法

所需食材

面粉

500g

酵母

5g

猪肉馅

150g

芹菜

200g

香菇

２朵

油

适量

盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

姜

适量

葱

适量

做法共18个步骤

1.

原料

2.

芹菜、香菇洗净，控水，切碎

3.

肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好

4.

香菇切碎，倒入肉馅中

5.

芹菜切碎，倒入肉馅中

6.

加香油拌匀成馅

7.

将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟

8.

下剂

9.

擀皮

10.

用皮包上馅

11.

中间捏实

12.

两边开口

13.

包好的锅贴

14.

摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止

15.

200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤

16.

盖上盖煎3分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤

17.

淋入食油30克， 盖住煎焖用蒸气传热焖熟

18.

再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成