茶香鹌鹑蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

800g

茶叶

适量

八角

适量

桂皮

适量

小茴香

适量

香叶

适量

甘草

适量

老抽

适量

糖

适量

做法共6个步骤

1.

鹌鹑蛋洗净。

2.

入锅略煮熟，冷水入锅、水开即可关火，再次洗净、拣去破蛋，轻敲鹌鹑蛋四周至蛋壳有裂缝。

3.

茶叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶、甘草等料捻碎入茶包，这样煮出来的蛋干净。

4.

茶包入锅、入少许老抽、糖，放入已敲出裂缝的鹌鹑蛋，入冷水至没过蛋面。

5.

水开后，转小火闷煮约半小时，关火，浸泡过夜。

6.

浸过一夜后，很入味了。