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茶香鹌鹑蛋的做法

茶香鹌鹑蛋的做法步骤

茶香鹌鹑蛋的做法

来源:phpq3226点击:18619 2013-01-08

所需食材

鹌鹑蛋

800g

茶叶

适量

八角

适量

桂皮

适量

小茴香

适量

香叶

适量

甘草

适量

老抽

适量

适量

做法共6个步骤

1.

鹌鹑蛋洗净。

2.

入锅略煮熟,冷水入锅、水开即可关火,再次洗净、拣去破蛋,轻敲鹌鹑蛋四周至蛋壳有裂缝。

3.

茶叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶、甘草等料捻碎入茶包,这样煮出来的蛋干净。

4.

茶包入锅、入少许老抽、糖,放入已敲出裂缝的鹌鹑蛋,入冷水至没过蛋面。

5.

水开后,转小火闷煮约半小时,关火,浸泡过夜。

6.

浸过一夜后,很入味了。

  展开全部6个步骤

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