五香熏蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

1000g

高汤

1000ml

水

适量

葱花

适量

姜片

适量

酱油

适量

白糖

适量

茶叶

适量

大料

适量

食盐

适量

做法共9个步骤

1.

鹌鹑蛋买回来后清洗干净，锅中放入适量水，凉水下锅加入鹌鹑蛋，锅中放上葱花，姜片，大料，酱油，白糖和食盐开锅煮5分钟左右。

2.

将煮好的鹌鹑蛋剥皮备用。

3.

锅中放上高汤，用中小火煮制20分钟。（我每次用的高汤都是做口水鸡时煮完鸡腿用的高汤）。不喜欢吃熏制品的童鞋到这步就可以吃啦。用高汤煮制过的鹌鹑蛋超级好吃哦~

4.

平底锅中放上锡纸，茶叶少许，适量白糖。（我放的是半勺茶叶，一勺白糖）

5.

在上面放上蒸屉，鹌鹑蛋均匀的摆在蒸屉上面。盖上盖子，密封好，看到出烟后熏2分钟。一定要看好时间，时间长的话鹌鹑蛋会发苦。

6.

熏制好的鹌鹑蛋。

7.

刚出锅的熏蛋颜色很浅，放在密封盒中保存，第二天实用，颜色和味道都会更好。

8.

熏蛋是我自己吃滴，白色的是给宝宝吃滴，用高汤煮过的鹌鹑蛋宝宝很喜欢吃呢~

9.

让宝宝喜欢吃蛋，就做了小兔子形状。其实很简单滴，把鹌鹑蛋放在案板上，从上面切写一小瓶当兔耳朵，在把切下来的鹌鹑蛋用刀划成V字型，在鹌鹑蛋三分之一处划一个斜刀，把兔耳朵放进去，这样小兔子形状的鹌鹑蛋就做好啦~好好看着可爱会很喜欢吃哦，但也不要给吃的太多，不好消化~