香酥淮山炖肉的做法

所需食材

精五花肉

450g

山药

240g

西兰花

200g

鹌鹑蛋

14个

油

2勺

盐

适量

白糖

15g

八角

5g

做法共12个步骤

1.

准备好猪肉、山药、西兰花、鹌鹑蛋。

2.

猪肉洗净切小块。

3.

鹌鹑蛋入锅中煮熟。

4.

山药去皮、洗净、切小块；西兰花掰小朵、洗净备用。

5.

鹌鹑蛋剥去壳；开水中加少许油、盐，将西兰花焯一会。

6.

锅中油热，加入白糖，中火炒制糖色。

7.

白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。

8.

放入八角，加入盐；继续煸炒出油。

9.

加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。

10.

倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。

11.

加入山药，煮开后再炖15分钟。

12.

调好味，盛入碗中。