酱香鹌鹑蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

400g

酱油

适量

干红辣椒

适量

姜片

适量

老抽

适量

料酒

适量

八角

适量

桂皮

适量

做法共7个步骤

1.

准备鹌鹑蛋将外壳用水洗净。

2.

用小锅装水没过鹌鹑蛋，大火煮开后改小火煮2分钟光火焖3-5分钟。

3.

将热水中的鹌鹑蛋捞出放入冷水中。

4.

将小锅中放少量的水，再加入料酒，酱油，老抽。

5.

将煮好的鹌鹑蛋敲碎，不要去壳，有裂缝即可。 准备好干红辣椒，生姜，八家，桂皮。

6.

将鹌鹑蛋和香料一起放入准备好的料汁中煮。

7.

大火煮开，释放去香味，改小火慢炖，期间用筷子搅动鹌鹑蛋，让其充分沾上酱料，待酱料快见底时关火。焖在锅中10-20分钟即可！