豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤的做法

所需食材

黑豆苗

300g

鹌鹑蛋

12个

银鱼

50g

油

适量

盐

适量

肉丝

50g

胡萝卜

50g

葱片

适量

姜丝

适量

大料

2朵

料酒

5ml

鸡精

3g

做法共13个步骤

1.

黑豆苗剪去根部洗净控干水分；

2.

银鱼干；

3.

洗净用料酒浸泡5分钟去腥；

4.

熟鹌鹑蛋；

5.

去皮后的鹌鹑蛋；

6.

各种调料及配料；

7.

锅中油热后放入葱片、姜大料爆香后放入肉丝煸炒2分钟；

8.

下入鹌鹑蛋及泡好的银鱼、胡萝卜条，一同炒香；

9.

放入水400ml水中火烧开；

10.

再放入豆苗；

11.

放入鸡精；

12.

放入盐；

13.

出锅前放少许白糖提鲜。