酱肉包子的做法

所需食材

肥瘦猪肉

250g

茄子

350g

香菇

5朵

小麦面粉

400g

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

黄豆酱

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

白砂糖

适量

做法共17个步骤

1.

备好馅料材料：肥瘦相间的猪肉、茄子一个、泡发好的香菇几朵。

2.

将茄子先切成长条再切成小丁。

3.

香菇切丁。

4.

肉切丁。

5.

葱姜切碎。

6.

将肉丁拌入黄豆酱、酱油、胡椒、盐和糖，腌制一会。

7.

起一油锅，倒足油，因还要炒茄子；先下香菇炒香。

8.

再倒入茄丁。

9.

炒变色加盐翻均盛出。

10.

另起一油锅，先爆香菜葱姜，再倒入酱好的肉丁。

11.

当肉断生时，倒入炒好的香菇茄丁。

12.

翻拌均盛出备用，包子的馅就做好了。

13.

做馅的同时我们就将面用面包机发好。

14.

从面包机里取出，揉光，盖上半湿布，醒发15分钟。

15.

揉成长条，分割成若干等分。

16.

取一块小剂子，擀成圆片，包成饺子形状。注：这样可以包更多的馅料，也不会折皱处过厚。

17.

当锅开了，放入包子生坯，上气后约7分钟就好了。