茶叶蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

500g

面碱

适量

茶叶

适量

大料

适量

桂皮

适量

盐

适量

做法共7个步骤

1.

鹌鹑蛋放水中，放入适量面碱，一个一个清洗干净，多洗几遍。

2.

锅中添加适量清水，放入适量花椒、大料、桂皮。

3.

放入适量茶叶。

4.

添加适量精盐。

5.

放入洗净的鹌鹑蛋。

6.

大火烧开后小火煮，鹌鹑蛋熟后用用大勺子轻轻将鹌鹑蛋壳碾碎，然后继续煮至可以持续性煮；也可以煮开后关火30分钟，再煮开再关火闷。

7.

新煮好的茶叶蛋味道并不浓郁，继续在水中泡一夜，味道会更浓郁。