腐竹红烧肉的做法

所需食材

五花肉

300g

腐竹

150g

鹌鹑蛋

6个

大葱

1节

姜

2片

花椒

6粒

香叶

1片

八角

2粒

豆豉

30g

精盐

3g

醋

大勺

老抽

1勺

生抽

1勺

白砂糖

10g

香油

少许

细香葱

1颗

做法共9个步骤

1.

腐竹清水里侵泡，使它完全发开；

2.

五花肉洗净切块；

3.

锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；

4.

炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；

5.

把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；

6.

添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；

7.

把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；

8.

煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。

9.

完成。