野菜包的做法

所需食材

饺子粉

300g

猪肉馅

250g

野菜

150g

清水

250g

菠菜

80g

葱末

2大勺

姜末

1/2大勺

生抽酱油

1大勺

盐

1.5小勺

鸡精

1小勺

香油

1大勺

五香粉

1/2小勺

橄榄油

6大勺

酵母

6g

做法共20个步骤

1.

准备原料。

2.

菠菜用开水烫一下捞出，放在凉水里过凉后沥干水分。

3.

把菠菜切碎，加250克清水搅打成汁，我没过滤，直接连水带菠菜渣一起和面，免得营养都被扔掉。

4.

面粉放入面包机桶中，把菠菜汁搅一搅，取190克，倒入面粉中。

5.

面粉上挖个小坑，把酵母倒进去，再用面粉盖上。

6.

用筷子稍微搅拌至没有干粉状，免得启动机器时干粉四溅。

7.

选择面包机的发面程序，机器显示1:40分钟，表示全程需要1小时40分钟，盖上盖子，启动机器，机器开始和面。

8.

20分钟后和面结束，机器显示为1:20，面团已经很光滑了，进入发面阶段，发面20分钟后（机器显示为1:00），机器会有个排气搅拌的过程，无须理会，就让它自己在那折腾吧。发酵的时候最好在面包桶上盖个保鲜膜或者湿布，防止面团表面干硬。

9.

继续发面1小时候后整个程序结束，面团发酵完毕，鼓鼓滴，然后取出面团用手稍微揉一下，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

10.

肉馅加入所有调料搅拌均匀备用。

11.

野菜摘洗干净，用开水焯一下捞出，然后过凉水沥干水分。

12.

把野菜剁碎。

13.

13.把野菜放入肉馅中，再倒入3大勺橄榄油把野菜拌一下，能让野菜更香一些。

14.

然后把野菜合肉馅混合拌匀。

15.

面团松弛好后下成小剂子，滚圆。

16.

再擀成中间厚边缘薄的皮。

17.

放入适量馅料。

18.

分别包成圆形和柳叶型的包子，放在案板上醒发20-30分钟以后再蒸。

19.

在蒸屉上刷上薄薄一层植物油。

20.

放入醒发好的包子生坯，冒汽后用中火蒸15分钟后关火，不要马上打开锅盖，焖4-5分钟再起锅。