红烧元宝肉的做法

所需食材

五花肉

700g

鹌鹑蛋

300g

八角

2个

干辣椒

2个

冰糖

30g

料酒

1大勺

生抽

1勺

老抽

1勺

盐

3g

食用油

适量

葱

适量

姜

适量

做法共11个步骤

1.

五花肉切成小块。

2.

煮熟的鹌鹑蛋剥皮。

3.

鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。

4.

把五花肉焯水，控干水分。

5.

把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。

6.

锅中留底油放入冰糖。

7.

小火熬制糖色成棕红色。

8.

下入五花肉煸炒均匀。

9.

加入酱油 料酒 葱姜 八角 辣椒煸炒均匀。

10.

放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。

11.

再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。