茄汁鹌鹑蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

20个

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

香葱

适量

淀粉

适量

做法共8个步骤

1.

准备食材

2.

锅中倒入水，冷水放入鹌鹑蛋，煮至水开三至五分钟即可

3.

鹌鹑蛋煮好捞出过下冷水剥去收皮

4.

将剥好皮的鹌鹑蛋放在淀粉中滚动使其裹上淀粉

5.

锅加热，倒入适量的植物油烧热。油烧热后下入裹上淀粉的鹌鹑蛋，炸至金黄色捞出备用，注意不要炸太久，不要把鹌鹑炸裂了，呵呵，我今天有些都炸裂了

6.

将大蒜切成小蒜丁，香葱切成香葱丁

7.

鹌鹑蛋炸好后，油倒出剩少量的油加入大蒜丁爆一下，但不要爆焦了

8.

然后加入少量的水，适量的番茄酱和食盐，下入炸好的鹌鹑蛋，至锅中汤汁浓稠，出锅前加入少量的鸡精提味，装盘后撒上香葱即可