双结虎皮蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

200g

海带结

50g

豆皮结

50g

油

适量

盐

适量

腊肉

100g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

糖

适量

酱油

适量

醋

适量

香油

适量

做法共9个步骤

1.

准备材料；

2.

鹌鹑蛋凉水下锅，水开后再煮5分钟；

3.

把鹌鹑蛋放入装凉水的瓶中，轻轻摇晃几秒钟；蛋壳就被很快速很容易的剥下来，而且是整片地下来；

4.

鹌鹑蛋加一点酱油上色；

5.

六成油温炸成琥珀色备用；

6.

锅中放入腊肉煎香；

7.

放入葱、姜、蒜；

8.

当腊肉肥的部分变透明时冲入水，加入豆皮结、海带结、鹌鹑蛋；加入盐、糖、酱油、醋调味后，开锅后转成中火加盖焖3分钟，出锅前勾芡、淋香油即可。

9.

酱香味浓、营养丰富。