老汤卤鹌鹑蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

500g

卤鸡老汤

适量

做法共8个步骤

1.

新鲜鹌鹑蛋洗净

2.

锅中放入水，鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后再煮5分钟，再焖10分钟

3.

取出鹌鹑蛋，冷水浸泡至蛋凉透

4.

沥干水后，用一盖子盖住盛鹌鹑蛋的盆，上下左右摇动，将蛋壳晃碎

5.

这时开始剥蛋皮，很好剥

6.

都剥完以后，再洗一次，将碎蛋壳洗掉

7.

放入卤鸡的老汤中，浸泡

8.

待鹌鹑蛋入味后，就可以食用了