菜花鹌鹑蛋的做法

所需食材

菜花

250g

青瓜

60g

鹌鹑蛋

10个

胡萝卜

50g

姜

2片

葱

1根

盐

适量

香油

1茶匙

辣椒油

半茶匙

花椒油

半茶匙

香醋

1.5汤匙

鸡粉

适量

生抽

1汤匙

辣椒粉

适量

胡椒粉

适量

做法共11个步骤

1.

菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干乐善好施。

2.

鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。

3.

青瓜，胡萝卜洗净去皮滚刀切块。

4.

葱切花，姜切末。

5.

锅里水烧开放入胡萝卜花菜，青瓜上撒上极少量的盐略腌。

6.

飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。

7.

用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。

8.

放入姜开和葱花。

9.

调入麻辣红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。

10.

将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。

11.

将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。