八宝菜的做法

所需食材

鹌鹑蛋

5个

娃娃菜

3棵

红萝卜

1小根

豌豆荚

6片

猪肉

80g

虾

4只

油

适量

盐

适量

酒

少许

淀粉

少许

胡椒粉

少许

香油

少许

做法共16个步骤

1.

原料图（娃娃菜，红萝卜，豌豆荚，干云耳，猪肉，小虾，鹌鹑蛋）

2.

胡萝卜去皮，先横着切几个小沟，再竖着切成薄片

3.

娃娃菜切成小段，豌豆荚去蒂及筋，云耳切除根部，鹌鹑蛋烫熟去壳；猪肉切片，虾去除背部砂筋

4.

在沸水中添加少许盐，将红萝卜放入氽烫

5.

烫熟前加入豌豆荚，然后迅速熄火

6.

将红萝卜与豌豆荚捞起沥干，备用

7.

将油倒进炒锅中，以中火烧热，放入猪肉片炒散

8.

待猪肉片变色后，添加小虾一起拌炒

9.

等虾肉也变色时，放入娃娃菜的茎部，同时将炉水转大，充分地爆炒一番

10.

保持大火的热度，先放木耳、红萝卜拌炒

11.

再放豌豆荚和娃娃菜叶拌炒

12.

最后放进鹌鹑蛋

13.

洒上少许酒

14.

再以盐、胡椒粉、鸡粉炒匀

15.

最后以淀粉水勾芡，翻妙几下

16.

洒上几滴香油盛盘即可