红烧鱼块的做法

所需食材

草鱼

500g

生姜

3片

红椒

2个

葱

1根

洋葱

1/4个

食油

适量

食盐

适量

白酒

适量

生抽

适量

蚝油

适量

白糖

适量

白醋

适量

淀粉

适量

做法共9个步骤

1.

生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

2.

草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3.

生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4.

锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

5.

直至煎至双面微黄铲起。

6.

锅内留底油，下姜葱碎煸香。

7.

倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

8.

加小半碗温水，加盖焖煮。

9.

待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。