香辣鱼块的做法

所需食材

草鱼

600g

辣椒末

5g

姜

10g

蒜瓣

15g

葱

8g

米酒

10ml

盐

2g

豆瓣酱

20g

蒸鱼豆油

5ml

胡椒粉

1g

做法共9个步骤

1.

将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。

2.

鱼块加盐、料酒腌制备用。

3.

生姜、大蒜去皮切碎。

4.

葱切成葱花。

5.

锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。

6.

原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。

7.

中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。

8.

加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。

9.

撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。