家常烧草鱼的做法

所需食材

草鱼

600g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

水

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

大料

适量

香菜

适量

做法共18个步骤

1.

草鱼洗净去鳞

2.

从腮下切一口

3.

尾部切一口

4.

用刀从头到尾拍打鱼身

5.

从腮下切口处取出腥线，同方法取出另一侧腥腺。

6.

鱼身改刀

7.

葱段、蒜瓣、姜片、大料备用

8.

香菜备用

9.

由于鱼太大了先将鱼头入油锅煎色

10.

双面煎完盛入盘中

11.

煎鱼尾

12.

鱼尾煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香

13.

加入料酒

14.

加入酱油

15.

加入鱼头部分加水，水刚刚没过鱼为宜

16.

加盐

17.

烧开后改小火入味，大火收汤

18.

美味出锅出锅时将准备好的香菜末洒在鱼身上