家常水煮鱼的做法

所需食材

草鱼

750g

黄豆芽

100g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

大葱

适量

生姜

适量

料酒

1勺

红油豆瓣酱

1勺

生抽

1勺

八角

适量

香叶

适量

花椒

适量

做法共6个步骤

1.

鱼肉片成大片，喜欢肉质细嫩的草鱼,放入姜，蛋清一个，盐，料酒码在盆里腌渍一会

2.

黄豆芽焯水放在容器中备用。

3.

锅中放油，烧热后；将刚才片好的鱼片，下入过油，熟了即可以取出。

4.

取出过了油的鱼片，放在刚才焯过水的豆芽上；

5.

锅中留少许底油，将葱末，姜末，郫县红油豆瓣酱、生抽、八角、香叶、花椒各少许全部放锅中煸炒出香

6.

倒入适量的水和生抽煮一会儿，淋在鱼片上