啤酒鱼的做法

所需食材

草鱼

1条

青尖椒

1个

红尖椒

1个

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

酱油

适量

老抽

适量

糖

适量

做法共6个步骤

1.

草鱼去头尾，切成段，用料酒、胡椒粉和少许盐腌制30分钟。

2.

青红尖椒切圈，姜切丝、蒜切大粒、葱切末。

3.

锅中放油，转动锅子，让油铺满锅底。把鱼块煎至两面微黄。

4.

放入青红椒和姜蒜，炒出香味。

5.

把啤酒和清水以1:1比例倒入锅中，加酱油、老抽、糖和盐调味。大火烧开后，转中小火慢炖。

6.

边炖边用勺子把汤汁淋到鱼肉上，10分钟左右，鱼肉完全成熟后开大火，收到汤汁浓稠即可装盘，最后撒上葱末点缀。