酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼

750g

酸菜

200g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

生姜

适量

葱

适量

辣椒粉

适量

做法共10个步骤

1.

葱洗净切段备用；

2.

姜切丝备用；

3.

酸菜洗净备用；

4.

起锅热油煸香料头；

5.

把洗好的酸菜倒入油锅里翻炒；

6.

草鱼杀洗干净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下改成薄片加入蛋清抓匀；

7.

鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半；

8.

把炒香的酸菜倒入汤锅，注入适量的水烧开；

9.

倒入鱼骨头与鱼头熬出味道；

10.

把抓好蛋清的鱼片一片片加入滚开的汤锅里，调入鸡精即可。