腊鱼干的做法

所需食材

草鱼

2500g

米酒

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

胡椒粉

适量

白砂糖

适量

做法共7个步骤

1.

草鱼处理干净，抹干水份；

2.

切成约5-7CM厚的鱼块；

3.

调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；

4.

倒入鱼块和，用手抓匀，入味；

5.

约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒；

6.

这是晾晒了一天一夜的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定！

7.

做好的鱼干用热水稍为泡洗一下，然后入锅蒸熟即可食用，配米饭很好吃，很下饭的啊！