红烧草鱼块的做法

所需食材

草鱼

600g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

白糖

适量

酱油

适量

干尖椒

适量

桂皮

适量

香叶

适量

小花椒

适量

淀粉

适量

做法共8个步骤

1.

草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。

2.

收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。

3.

挨个裹上淀粉。

4.

上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。

5.

底面煎好，翻面。

6.

煎好的，先放盘。

7.

锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。

8.

续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。