香酥鱼块的做法

所需食材

草鱼

1500g

豆豉

50g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

酒糟

100ml

生姜

适量

大蒜子

适量

干辣椒

适量

孜然粉

适量

酱油

适量

做法共11个步骤

1.

草鱼洗净后沥水切大块，用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏（不是速冻哈）1小时。

2.

准备配料。

3.

温锅温油、中小火将鱼块炸至2面金黄。

4.

将炸好的鱼块控油、装盘备用。

5.

锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。

6.

倒入适量豆豉煸香。

7.

倒入炸过的鱼块中火煸炒。

8.

搁入酒糟。

9.

酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。

10.

倒入酱油。

11.

撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧2分钟入味即可。