红烧瓦块鱼的做法

所需食材

草鱼

250g

油

适量

盐

适量

泡椒

2个

干辣椒

2个

葱

适量

蒜瓣

适量

姜末

适量

线椒

1个

生抽

适量

花椒油

适量

白糖

少量

清水

适量

做法共14个步骤

1.

新鲜草鱼杀好，洗净，切成瓦块状，用适量的盐腌两个钟头以上

2.

葱切粒，线椒（或者其他的辣椒切好），干辣椒切碎，泡椒切小，蒜和姜切末，待用

3.

准备白糖/花椒油/生抽

4.

平底锅烧热

5.

下鱼块中小火耐心煎制

6.

煎鱼块的过程中，取一碗，下适量的水，加上生抽/白糖/花椒油，调成酱汁

7.

鱼块煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可

8.

锅内余油，把除掉葱以外的其他配料倒入爆香

9.

鱼块回锅

10.

撒上葱粒

11.

倒入酱汁

12.

中小火用筷子慢慢翻动，让每块鱼块都均匀粘上酱汁

13.

慢慢收汁

14.

绝对美味来咯