茄汁鱼块的做法

所需食材

草鱼

500g

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

番茄沙司

适量

做法共8个步骤

1.

鱼收拾干净，稍微控一下血水。

2.

去头，去尾，选中间切块，加盐腌制半小时左右。

3.

腌好的鱼倒出水份，再稍微的控一下水，挨个沾上淀粉。

4.

这回用的不沾锅，油热后，放入鱼块，中间就要不再动鱼块了，等底面煎成焦黄成硬面了，再翻面。

5.

第一面煎好。翻过来煎第二面。

6.

鱼煎好，捞到盘里，番茄沙司先倒入碗中，加水调匀。按鱼的多少来决定番茄沙司的用量。

7.

重新起炒锅（不沾锅底面太大了，所以换锅了。）放少量油，油热后，倒入调好的番茄汁，炒开至汤汁粘稠。

8.

放入炸好的鱼块。两面均匀着色，入味，就可以起锅。