花生炖鱼的做法

所需食材

草鱼

900g

生花生

150

绍酒

20ml

生抽

20ml

白酒

5ml

胡椒粉

适量

精盐

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

香菜

适量

糖

适量

老抽

适量

醋

适量

料酒

适量

做法共7个步骤

1.

花生用清水浸40分钟

2.

草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟

3.

白糖一茶勺，绍酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁

4.

锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出

5.

炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼

6.

将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味

7.

下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟,放上香菜即可