酸菜片片鱼的做法

所需食材

草鱼

600g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

酸菜

适量

泡椒

适量

生姜

适量

蒜头

适量

葱

适量

做法共14个步骤

1.

鱼切片

2.

蛋打个小口倒出里面的蛋清。

3.

加入料酒

4.

放少许的盐

5.

放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。

6.

骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。

7.

将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。

8.

将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。

9.

热锅冷油下锅。

10.

油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香。

11.

加清汤煮沸几分钟

12.

先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味。

13.

再加一小勺猪油，不爱油腻的朋友们可以不加。

14.

最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅了。