红葱鱼片-首发的做法

所需食材

草鱼

1000g

红葱

40g

生姜

5g

食盐

适量

食油

100g

生抽

适量

做法共8个步骤

1.

草鱼一条，片出鱼骨和鱼片，鱼片用生粉加盐腌制。

2.

热油锅，炒香姜丝。

3.

倒入鱼骨稍煎。

4.

加足量的清水煮开后将鱼骨捞出，鱼汤保持翻滚状态。

5.

将鱼片一片片下入汤中氽至卷曲发白即可捞起。

6.

红葱的葱白与葱叶分开，葱白拍碎，加生抽、食盐拌匀。

7.

热油锅，倒入葱叶炸至微黄，铲去葱叶不要，将热油淋在葱白上。

8.

将葱白淋在鱼片上即可。