软溜草鱼片的做法

所需食材

草鱼

400g

面条

100g

青椒

半个

香菇

5朵

剁椒

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

鲜抽

适量

麻油

适量

胡椒粉

适量

水淀粉

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共11个步骤

1.

鱼块去鳞，洗净。 香菇用温水泡好。 青椒洗净。

2.

青椒去籽切丁。 香菇切丁. 草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。

3.

面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。

4.

锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，

5.

再用开水冲一遍，烫熟。

6.

把鱼片摆在面条上.

7.

撒上胡椒粉。

8.

锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。

9.

放入青椒，剁椒煸炒。

10.

放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。

11.

浇在鱼上即可。