鱼肉松的做法

所需食材

草鱼

2500g

盐

适量

糖

适量

橄榄油

适量

姜

适量

黄酒

适量

生抽

适量

做法共10个步骤

1.

草鱼一条，特意买的水库鱼，比较放心些，去头，清洗干净

2.

切大段，放上姜去腥和黄酒腌制10分钟

3.

上笼蒸10分钟

4.

蒸熟的鱼肉去刺去骨去皮，只把肉剔下来，肉块要捏松开

5.

锅中放油，健康第一，用了橄榄油

6.

鱼肉放入锅中炒

7.

水分稍微蒸发后，加入生抽、盐、糖

8.

继续翻炒

9.

水分蒸发到七八分时，尝一尝味道，如果感觉不够味的话此时可以调整一下

10.

最后炒到肉质变干松散即可。