茄香炝锅鱼的做法

所需食材

草鱼

700g

长茄子

100g

肉丝

50g

榨菜

30g

蒜

适量

红椒

适量

盐

适量

味精

适量

白糖

适量

酱油

适量

蚝油

适量

香油

适量

料酒

适量

姜

适量

色拉油

适量

做法共8个步骤

1.

将草鱼洗净后切成厚片

2.

加入盐、料酒、姜片略腌

3.

茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟

4.

将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝

5.

大火蒸10分钟

6.

取出后撒入蒜末、红椒末

7.

锅中加入香油、色拉油

8.

烧热后淋在菜上即可