香辣菜花鱼片的做法

所需食材

草鱼

700g

菜花

400g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

葱

100g

小辣椒

50g

生抽

适量

料酒

适量

蚝油

适量

白胡椒粉

适量

淀粉

适量

做法共15个步骤

1.

葱、辣椒、菜花都洗净切好，准备好干辣椒和花椒

2.

菜花入沸水焯烫

3.

沥干水分备用

4.

草鱼去鳞去鳃去内脏洗净

5.

去掉鱼头，取出两片鱼肉

6.

将鱼肉中的大刺去除

7.

取两片鱼肉片成厚片

8.

加入盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟

9.

腌制好的鱼片入油锅炸至金黄色

10.

沥干油取出备用

11.

锅内留少许底油，炒香干辣椒和花椒

12.

加入葱段和小辣椒炒香

13.

加入菜花翻炒均匀

14.

加入炸好的鱼片翻炒均匀

15.

调入盐和鸡精即可出锅