豆腐炖鱼的做法

所需食材

草鱼

1条

豆腐

200g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

小米辣

适量

干红辣椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

酸菜

100g

做法共15个步骤

1.

草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜

2.

鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟

3.

酸菜切薄片

4.

豆腐切块

5.

锅内热油

6.

放入姜片大蒜小米辣炒香

7.

放入酸菜翻炒

8.

加入水煮沸

9.

水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟

10.

将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中

11.

然后将豆腐块放入锅内

12.

加入生抽、盐调好汤汁的味道

13.

转小火，将鱼片展开放入锅内

14.

然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火

15.

将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦