鱼冻的做法

所需食材

草鱼

1000g

红辣椒

200g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

做法共18个步骤

1.

草鱼一条清理干净，

2.

切块。

3.

红辣椒清洗。

4.

切丝，

5.

先炒辣椒，

6.

炒至断生，

7.

出锅待用。

8.

另起锅另放油，倒进切好的鱼，

9.

撒盐入味，

10.

翻面煎片刻，

11.

放清水，要多放清水。

12.

将鱼汤煮至浓粥。

13.

煮至米白色，鱼汤才会冻。

14.

再倒进炒好辣椒提辣。

15.

再煮5分钟煮入味。

16.

调入味精提鲜。

17.

有香菜放点香菜烧开出锅。

18.

用中碗一碗一碗地装起，冷却后放进冰箱冷藏室冰上半天，不急于吃一天更好。