黄焖鱼块的做法

所需食材

草鱼

800g

水发黑木耳

100g

油

适量

盐

2g

豆豉

适量

姜

10g

胡椒粉

2g

干辣椒

1个

糖

2g

做法共11个步骤

1.

鲜活草鱼宰杀后清洗干净

2.

切1.5厘米厚的块

3.

加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制10分钟

4.

拍上一层干粉，我是把鱼块和干淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均匀，手也干干净净的。

5.

入油锅炸至金黄

6.

炸好的鱼块备用

7.

泡发的黑木耳垫底

8.

摆上鱼头和鱼块

9.

加入用香油蒸过的豆豉，姜丝，辣椒碎，盐。胡椒粉，糖，黄油，老抽，醋。

10.

加少量的水上笼中火蒸20分钟

11.

蒸好的鱼块，上桌时撒上些香葱碎，滴两滴香油即可。