酸菜鱼的做法

所需食材

酸菜

200g

草鱼

500g

姜

适量

干椒

12个

花椒

适量

油

适量

料酒

适量

蛋白

适量

盐

适量

做法共8个步骤

1.

先把所需要的材料准备好，备用；

2.

锅烧红，加入适量的油，倒入干椒和花椒，炒至浓浓的香味；

3.

加入酸菜，继续翻炒；

4.

炒至酸菜转色，加入料酒，炒2分钟；

5.

锅加入适量的水，水没过酸菜，大火煮开；

6.

煮开后，倒入汤锅，大火继续煮，煮15分钟；

7.

煮汤时可以处理鱼，加入适量的盐和鸡蛋白，拌均匀；

8.

15分钟后加入鱼，继续大火煮，煮3-5分钟关火。