红烧鱼块的做法

所需食材

草鱼

1000g

油

适量

盐

适量

葱

适量

高汤

适量

胡椒粉

适量

醋

适量

酱油

适量

蒜

适量

姜

适量

做法共14个步骤

1.

草鱼一条，宰杀洗净后取中段

2.

切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟

3.

腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。

4.

油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻

5.

炸好的鱼块备用

6.

锅中一点点油爆香葱姜蒜

7.

煮好 的高汤在冰箱里取出

8.

放入适量的高汤，再加等量的水

9.

加特级酱油

10.

加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉

11.

把汤煮开

12.

下入鱼块

13.

中小火炖8分钟左右

14.

待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱。