荷塘月色的做法

所需食材

草鱼

200g

杏鲍菇

100g

藕

1段

蛋清

1个

莴笋

1段

淀粉

2g

花雕酒

1小勺

白胡椒粉

1/2小匙

盐

1小匙

青豆

适量

做法共11个步骤

1.

杏鲍菇和莴笋切小丁备用

2.

鱼肉加入花雕酒腌制10分钟

3.

鱼肉切小丁和杏鲍菇加入淀粉和蛋清少许盐入味

4.

放入搅拌机，打成泥

5.

蛋糕模具内刷黄油方便脱模

6.

鱼泥拌出筋后，倒模具碗内铺平

7.

嵌入青豆

8.

隔水蒸10分钟

9.

锅内高汤煮耦片杏鲍茹丝

10.

莴笋榨汁，取3－4勺绿汁，倒入汤内

11.

用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用荷叶装饰