清蒸鱼的做法

所需食材

草鱼

1000g

香菇

100g

洋葱

100g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

味精

适量

豆粉

适量

小米辣

适量

姜

适量

大蒜

适量

鸡精

适量

白砂糖

适量

醋

适量

芹菜

适量

青椒

适量

芝麻油

适量

做法共16个步骤

1.

准备鱼，处理好洗净。

2.

如图在鱼身上花刀。

3.

用花椒，盐，味精，豆粉腌制鱼，至少2小时以上。

4.

腌制中。

5.

鱼身铺好切片香菇，冷水下锅放入蒸盘开蒸。

6.

准备洋葱丝，青椒切圈，小米辣段，姜末，蒜末和芹菜叶。

7.

调制鱼香汁……即：1勺盐+1勺糖+2勺醋+3勺芝麻油

8.

别起锅，锅中烧水

9.

放入切好的洋葱丝，水开后，焯烫下捞起。

10.

捞起的洋葱丝加少量盐，搅匀。

11.

20分钟后，鱼蒸好，蒸好的鱼放入盘中

12.

铺上洋葱丝。

13.

铺上青椒圈。

14.

鱼身淋上鱼香汁。

15.

另起锅，锅中起油，油温烧至200度。

16.

热油淋上鱼身即可。