三鲜绣球的做法

所需食材

五花肉

100g

虾仁

100g

草鱼

100g

红萝卜

适量

黄瓜

适量

鸡蛋

3个

做法共13个步骤

1.

鱼蓉、虾蓉、五花肉粒各二两装入一个盆内

2.

红萝卜切细丝，黄瓜片下黄瓜皮切成细丝，用水泡着；鸡蛋三个摊成蛋皮切成蛋丝

3.

姜、马蹄各适量切成碎末，炸好的干贝适量

4.

将马蹄、姜末加入鱼蓉、虾蓉、五花肉粒的盆内，调入适量的盐 ，鸡精

5.

顺着一个方向搅匀，使它上劲

6.

加入一个蛋清搅匀

7.

加入适量的生粉搅拌均匀

8.

红萝卜丝、黄瓜丝、滤去水分，与蛋丝拌匀

9.

将调好的鱼蓉挤成丸子

10.

将丸子粘上胡萝卜丝、蛋丝、黄瓜丝

11.

用手沾匀，成绣球状

12.

放入盘内，入蒸锅内蒸10分钟至熟

13.

装盘撒上炸香后的干贝丝即成