清烧鱼块的做法

所需食材

草鱼

500g

油

适量

盐

适量

糖

适量

花椒

适量

醋

适量

生抽

适量

蒜瓣

3瓣

姜

2片

猪油

适量

做法共12个步骤

1.

将鱼清洗干净，沥水，装盆。倒入黄酒

2.

加盐，搅拌均匀，腌制一小时

3.

蒜、姜切丝片

4.

坐锅，锅热入油，加入花椒、干辣椒

5.

倒入蒜瓣和姜丝

6.

将鱼倒入锅内，油煎，晃动锅，当鱼可在锅中滑动时，加水

7.

水稍稍过鱼

8.

加糖

9.

加醋、生抽

10.

用铲子轻轻在锅内来回推几下，加盖，大火烧开，装中火焖

11.

焖至汤浓，加猪油。大火烧，油化了，关火

12.

装盘，上桌