泡菜鱼的做法

所需食材

草鱼

1500g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡蛋清

1个

淀粉

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

大葱

1段

鱼底料

1袋

鸡精

适量

火腿肠

1段

莴笋

1根

泡菜

适量

做法共11个步骤

1.

鱼洗净,加入盐,料酒,淀粉,鸡蛋清腌10分钟

2.

莴笋去皮切片

3.

泡箩卜,泡姜,泡辣椒切片.

4.

莴笋,火腿肠焯水放盆里

5.

锅里放油,放入鱼底料炒散

6.

加入蒜头和大葱

7.

再放入泡菜炒匀

8.

加入适量清水

9.

水开放入鱼头和鱼骨

10.

把煮熟的鱼头和鱼骨捞出放在莴笋片上面,再下入鱼片煮熟放在鱼骨上

11.

把锅洗干净,放入油,再放入干辣椒段和花椒粒炒香,出锅淋在鱼片上.撒上葱花即可