自制酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼

1000g

油

适量

盐

适量

酸菜

适量

姜

适量

大葱

适量

辣椒

适量

做法共13个步骤

1.

草鱼切片，我比较懒，都是卖鱼的给我片好，然后加入胡椒粉，料酒，生淀粉，抓匀，腌制二十分钟

2.

鱼头鱼骨也是这样

3.

准备好葱姜

4.

切好酸菜

5.

锅中放油，加入葱姜爆出香味

6.

下入酸菜，翻炒，

7.

注入清水，最好是高汤

8.

开锅后，加入鱼头鱼骨

9.

再次沸腾后，把鱼头鱼骨捞出

10.

然后放入鱼片

11.

开锅后就可以摆盘了哈

12.

我比较喜欢带点辣味的，所以红椒切沫，锅中放油，然后加入翻炒出香味，也可以用郫县豆瓣酱

13.

超好的辣椒油浇到摆好的鱼上，大功告成