榴莲包子的做法

所需食材

面粉

250g

榴莲

250g

白糖

适量

发酵粉

2g

糯米粉

50g

温水

130ml

盐

1g

做法共23个步骤

1.

面粉，糯米粉，榴莲肉，安琪酵母，白糖，温水，1克盐

2.

面粉、放入50克糯米粉，适量白糖，1克盐先和匀 糯米粉和盐可以不用

3.

放2克酵母粉 拌匀

4.

130ml温水分次加入和面

5.

不需要揉的太久，只需把材料混合均匀

6.

揉到没有粗粒 就可以啦 揉面几分钟可以搞定

7.

放在盘中，坐进锅里，盖上锅盖 我只是贪图方便，不占地方，不是一定要放锅里的

8.

等待面团发酵时，取榴莲肉，去榴莲核

9.

放适量白糖，和糯米粉拌匀 糯米粉的量 不要放太多，以免影响口感，我放了4小勺子

10.

拌匀的榴莲馅 放冰箱保存

11.

天气热加上放锅里盖严实了，1小时就发酵好

12.

发酵好的面团取出，发酵好的面团有很多网眼

13.

揉实排气

14.

揉实的面团 揉成长条形的

15.

切对等分量，一个小面团就是一个包子的量。

16.

取一小面团 按扁摊开

17.

放适量榴莲馅

18.

折边包起来

19.

折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些

20.

包子放在蒸架上 静置15分钟 等待二次发酵

21.

静置15分钟后 开大火蒸

22.

大火蒸15分钟 关火 虚火5分钟 可以吃啦

23.

香喷喷的，包子皮Q韧的榴莲包子