香辣酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼

600g

酸菜

150g

油

适量

盐

适量

白醋

适量

剁椒

1汤匙

泡椒

5个

花椒

少许

蒜头

适量

做法共10个步骤

1.

准备好配料。

2.

酸菜洗好，切成长条。

3.

鱼肉放入一个蛋清、盐、少量的生粉，拌匀，腌10分钟。

4.

鱼骨也放入一点蛋清、盐、生粉，拌匀。

5.

热油锅，把准备好的配料全部放入锅里，煸香。

6.

放入酸菜炒香。

7.

然后放入适量的水，煮开，煮开后放入鱼骨。

8.

再煮5分钟左右，放入白醋、盐。然后把鱼骨先捞起放入大碗里。

9.

把鱼肉一片一片夹入锅里，放入锅里后不要搅动鱼肉，待鱼肉煮一会儿后，再轻轻用筷子翻动一下。煮至水开即可。

10.

煮好后把鱼肉装在原先装有鱼骨的碗里。